Gefüllte Pfirsiche

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Zutaten (für 4 Personen)

  • 4 große reife Pfirsiche (alternativ Dosenpfirsich)
  • 30 g Mandeln gerieben
  • 3 Eiweiß
  • 50 g Zucker
  • 100 g Amaretti, zerkleinert
  • 1 Planke Ihrer Wahl

Zubereitung

  1. Pfirsiche quer halbieren und Stein entfernen
  2. Eiweiß mit dem Zucker zu Eischnee schlagen und Amarettibrösel und Mandelmehl unterheben.
  3. Die Pfirsiche füllen, auf ein Lochblech stellen und ca. 10 Minuten auf der, zuvor für ca. 2 Stunden gewässerte und vorgegrillten, Planke bei 180 Grad direkt überbacken.

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